Jak vybrat správnou pánev

Výběr správné pánve je klíčem k úspěchu v kuchyni. Různé typy pánví mají specifické vlastnosti, které jsou ideální pro různé metody vaření. Aby vaše jídla dosáhla dokonalosti, je důležité vědět, kterou pánev použít na konkrétní pokrm. V tomto článku vám poradíme, jak vybrat tu správnou pánev pro vaše potřeby, a vysvětlíme, jaké jsou výhody jednotlivých typů.

Nepřilnavé pánve na smažení – ideální pro rychlá jídla

Nepřilnavé pánve na smažení jsou skvělou volbou pro přípravu pokrmů, které vyžadují minimální množství oleje. Díky svému povrchu se jídlo nepřichytí, což usnadňuje jeho obracení a údržbu pánve. Tyto pánve jsou ideální pro smažení vajec, palačinek, na ryby bez kůže, rýžové pokrmy nebo třeba rychlé osmažení zeleniny.

Titanové pánve WOLL - Německá kvalita

Mezi nepřilnavými pánvemi vynikají titanové pánve značky WOLL. Nabízejí mimořádnou odolnost, rovnoměrné rozložení tepla a extrémní nepřilnavost, díky které můžete vařit s minimem tuku. Jsou ideální pro každodenní použití a zvládnou i náročnější úkoly. Pánve jsou vyráběné v Německu pod nepřísnější kontrolou kvality.

Hluboké pánve – perfektní pro dušení a omáčky

Pokud často připravujete omáčky, dušená jídla nebo pokrmy, které vyžadují více tekutiny, hluboké pánve jsou pro vás tou správnou volbou. Tyto pánve mají vyšší okraje, které zabraňují přetékání tekutin, snadno se v nich promíchávají větší porce a umožňují tak vařit větší množství jídla najednou. Jsou ideální také pro přípravu těstovinových pokrmů nebo rizota, kde je potřeba postupně přidávat tekutiny. Také jsou vhodné na guláš, ragů, veškerá dušená masa se zeleninou a podobně.

Pánve WOK – kulinářské dobrodružství s asijskými pokrmy

Pánve WOK jsou nepostradatelné pro milovníky asijské kuchyně. Díky svému hlubokému a kulatému tvaru jsou skvělé pro rychlé restování zeleniny, masa nebo mořských plodů při vysokých teplotách a velmi krátké rázné přípravě, která minimalizuje ztrátu výživových látek. WOK pánev umožňuje snadné míchání surovin a rovnoměrné rozložení tepla. Perfektně se hodí pro přípravu stir-fry pokrmů, nudlí a dalších asijských specialit. Wok pánve jsou také mimořádně vhodné na přípravu většiny Italských těstovinových jídel díky snadnému promíchání uvařených těstovin v připravené omáčce.

Grilovací pánve – domácí grilování po celý rok

Grilovací pánve vám umožní grilovat maso, ryby nebo zeleninu v pohodlí vaší kuchyně. Tyto pánve mají často specifický žebrovaný povrch, který napodobuje klasický gril a dodává pokrmům charakteristické mřížkové značení a chuť. Grilovací pánve jsou ideální pro přípravu steaků, hamburgerů, nebo grilované zeleniny, která si díky nim zachová svou křupavost a šťavnatost. Je třeba myslet na to, zdali chceme následně pracovat s vypečenou šťávou, v takovém případě je vhodnější grilovací pánev bez žebrovaného povrchu. Ideální je tedy mít obě. Na klobásy, ryby nebo zeleninu je vhodnější pánev žebrovaná. Na steaky, u kterých je výpek žádoucí dále zpracovat je vhodnější pánev s hladkým dnem, nebo rendlík na dodělání omáčky.

Litinové pánve – klasika s dlouhou životností

Litinové pánve jsou známé svou vynikající schopností udržet teplo. Jsou ideální rychlé osmažení a grilování nebo přípravu pokrmů, které vyžadují rovnoměrné teplo po delší dobu. Ať už připravujete kuře, steak, smažíte brambory nebo připravujete dušené maso, litinová pánev vám zajistí dokonalý výsledek. S každým použitím se zlepšuje nepřilnavost povrchu, což z ní dělá skvělou volbu pro dlouhodobé použití. Nevýhodou je hmotnost a náročnější údržba, kdy je třeba pánev nenechat mokrou, zároveň nesmí přijít do myčky nádobí.

Palačinkové pánve – perfektní tenké a křupavé palačinky

Pokud milujete palačinky, palačinková pánev by neměla chybět ve vaší kuchyni. Tyto pánve jsou nízké a mají velký plochý povrch, který je ideální pro rychlé a rovnoměrné rozložení těsta. Výsledkem jsou dokonale tenké a křupavé palačinky, které snadno obrátíte. Palačinkové pánve jsou rovněž skvělé pro přípravu omelet nebo různých plněných placek. Oprimální velikost je kolem 26 cm, větší palačinka by se nevešla na běžný jídelní talíř a menší by byla moc rychle snězená.

Hranaté pánve – dokonalé pro úsporu místa a rovnoměrné vaření

Hranaté pánve jsou skvělou volbou pro ty, kteří hledají funkční a prostorově úsporné řešení. Díky svému tvaru umožňují maximální využití plochy varné desky a jsou ideální pro smažení nebo grilování potravin, které vyžadují rovnoměrné rozložení tepla. Jsou vhodné pro přípravu všeho, od steaků po grilovanou zeleninu, a jejich praktický tvar je oceníte zejména při vaření pro větší počet osob. Tyto pánve jsou díky svému tvaru méně výhodné pro přípravu omáček díky nižší možnosti míchání.

Jak vybrat správnou velikost pánve?

Velikost pánve je důležitá nejen pro typ pokrmu, ale také pro počet osob, pro které obvykle vaříte.

• Malé nepřilnavé pánve (průměr 20-24 cm) jsou ideální pro přípravu snídaní, jako jsou vejce nebo palačinky pro jednu až dvě osoby.
• Středně velké pánve (průměr 26-28 cm) jsou univerzální volbou pro většinu jídel, jako jsou steaky, těstoviny nebo dušená jídla pro menší rodiny.
• Velké pánve (průměr 30 cm a více) jsou skvělé pro přípravu pokrmů pro více osob nebo pro větší porce, například při přípravě rodinné večeře nebo hostiny.

Výběr správné velikosti a typu pánve vám umožní maximálně využít její potenciál a dosáhnout perfektních výsledků při každém vaření.

Závěrem

Je dobré mít ve výbavě více pánví různých velikostí, čímž prodlužujete jednak jejich trvanlivost a současně umožníte každému pokrmu jeho přípravu na té nejvhodnější. Výběr správné pánve je zásadní pro úspěch v kuchyni. Různé typy pánví vám umožní připravit širokou škálu pokrmů od rychlé snídaně po sofistikovanou večeři. Investice do kvalitních pánví, jako jsou titanové pánve WOLL, hluboké pánve nebo litinové pánve, se vám vrátí v podobě dokonale připravených jídel a dlouhé životnosti vašich kuchyňských nástrojů. U pánve, která má výslednému pokrmu dodat tu nejlepší chuť a zároveň splňovat jasné požadavky na zdravotní nezávadnost nehleďte na cenu a vždy si pořiďte tu nejlepší jakou si můžete dovolit, ráda Vám to vrátí na Vašem zdraví i trvanlivostí.

Vyberte si pánve, které odpovídají vašim potřebám a užívejte si každý krok vaření s jistotou a nadšením!