Barevný quinoa salát s avokádem a grilovanou zeleninou

Hledáte zdravou a chutnou večeři, která je ideální na horké letní večery? Vyzkoušejte náš barevný quinoa salát s avokádem a grilovanou zeleninou!

Ingredience: 1 šálek quinoa 1 avokádo nakrájené na kostky 1 červená paprika nakrájená na plátky 1 malá cuketa, nakrájená na plátky 1 hrnek cherry rajčátek, rozpůlených 1/4 červené cibule, nakrájené na tenké plátky 2 lžíce olivového oleje Šťáva z 1 citronu Sůl a pepř podle chuti Čerstvá bazalka nebo petrželka na ozdobu

Postup:

1. Příprava quinoi: Uvařte quinou podle návodu na obalu a nechte vychladnout.
2. Grilovaná zelenina: Rozpalte gril, pánev nebo troubu a potřete plátky papriky a cukety olivovým olejem. Grilujte, dokud nejsou měkké a mírně opečené.
3. Míchání salátu: V velké míse smíchejte quinou, grilovanou zeleninu, avokádo, cherry rajčátka a červenou cibuli.
4. Dochucení: Zakapejte salát citronovou šťávou, přidejte olivový olej, sůl a pepř podle chuti. Jemně promíchejte.
5. Servírování: Salát podávejte ozdobený čerstvou bazalkou nebo petrželkou.

Tento salát je plný živin, lehký a přitom velmi chutný. Ideální volba pro zdravou letní večeři! 🥑🍅