Pokud hledáte nový způsob, jak připravit klasickou bramborovou polévku, tento inovativní recept vás určitě zaujme. Kromě tradičních surovin jako brambory a houby přidáváme nečekané prvky, které posouvají chuť polévky na novou úroveň. Pečené brambory, bílé víno a jemné bylinky dodají této polévce svěží, krémový a přitom sytý charakter. Perfektní volba pro podzimní dny!
Ingredience:
- 500 g brambor (nejlépe varný typ B)
- 200 g čerstvých hub (žampiony, hřiby nebo lišky)
- 1 střední cibule (nakrájená nadrobno)
- 2 stroužky česneku (jemně nasekané)
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce kvalitního bílého vína
- 500 ml zeleninového vývaru
- 200 ml smetany ke šlehání
- Čerstvý tymián nebo majoránka
- Sůl a pepř podle chuti
- Citronová šťáva
- Hrst čerstvé pažitky (nasekané)
Postup:
-
Pečené brambory: Předehřejte troubu na 200 °C. Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kostky. Rozložte je na plech, zakápněte olivovým olejem, osolte a pečte asi 25 minut do zlatova. Pečením získají brambory výraznější chuť a lehce křupavý povrch, což polévce dodá unikátní strukturu.
-
Restování hub: Na pánvi rozehřejte olivový olej a máslo, přidejte cibuli a česnek a restujte, dokud nezesklovatí. Přidejte houby a pokračujte v restování, dokud nejsou zlatavé. Přidejte bílé víno a nechte odpařit. Houby v kombinaci s cibulí a česnekem vytvářejí aromatický základ.
-
Vaření polévky: Ve velkém hrnci přiveďte k varu zeleninový vývar. Přidejte polovinu pečených brambor a restované houby. Vařte 10 minut, aby se všechny chutě propojily.
-
Krémová textura: Polovinu polévky rozmixujte tyčovým mixérem, aby byla polévka částečně krémová, ale zároveň si zachovala texturu kousků brambor a hub. Pokud máte rádi hladší polévky, můžete rozmixovat i větší část.
-
Dochucení a servírování: Přidejte smetanu, čerstvý tymián, sůl, pepř a citronovou šťávu. Nechte polévku ještě krátce povařit na mírném ohni. Při podávání ji ozdobte zbylými pečenými bramborami a nasekanou pažitkou.
Proč tento recept vyzkoušet?
Tento inovativní přístup k bramborové polévce přidává svěží a moderní chuťové prvky. Pečené brambory dodávají polévce nejen zajímavou strukturu, ale také bohatou, lehce opraženou chuť. Bílé víno přidává jemnou kyselost, která skvěle doplňuje houby a smetanu. Výsledkem je polévka, která je plná chuti a ideální na chladnější večery.
Tento recept je skvělou volbou pro všechny, kteří mají rádi klasiku, ale chtějí vyzkoušet něco nového a neotřelého. Dopřejte si tento pokrm s bohatou a výraznou chutí na vašem dalším rodinném posezení!