Houbová pomazánka na topinky

Suroviny: 300 g čerstvých hub na kostičky cca 1 cm 100 g schwarzwaldské šunky 1 šalotka 2 stroužky česneku 4 vejce 50 ml mléka lžíce kapar lžička drceného kmínu lžíce posekané saturejky nebo tymiánu 50 ml olivového oleje

Postup:

1. Příprava ingrediencí:

   • Šalotku oloupeme a jemně nakrájíme.
   • Česnek oloupeme a jemně nasekáme.
   • Schwarzwaldskou šunku nakrájíme na malé kousky.
   • Houby očistíme a nakrájíme na kostičky o velikosti cca 1 cm.

2. Smažení:

   • V nepřilnavé pánvi velikosti 28 cm rozehřejeme olivový olej.
   • Přidáme nakrájenou šalotku a česnek a krátce osmažíme, dokud nezměknou a nezačnou vonět, cca 2 minuty.
   • Přidáme nakrájené houby, kmín a šunku. Smažíme, dokud houby nezměknou a nevypaří se z nich většina tekutiny, cca 10 minut.

3. Přidání koření a kapar:

   • Přidáme kapary a posekanou saturejku nebo tymián. Promícháme a krátce zasmažíme.

4. Příprava vajec:

   • V míse rozšleháme vejce s mlékem. Ztlumíme výkon sporáku na minimum aby se vejce rychle nesrazily.
   • Směs přidáme do pánve k houbám a šunce.
   • Za stálého míchání na mírném ohni počkáme dokud nebudou vejce ještě měkká a krémová.

5. Dokončení:

   • Pomazánku ochutnáme a případně dosolíme a dopepříme dle chuti.
   • Podáváme teplé nebo studené, například na opečeném chlebu nebo bagetě.
6. TIP: skvěle se doplňuje s lesními jahodami, ale postačí i zahradní.

Dobrou chuť!